榛子是产于辽宁、内蒙古呼伦贝尔盟、兴安盟和赤峰市的次生灌木林带，是国内外市场上畅销的名贵干果。榛子多为野生，大都生长在山坡的中下部及林间空地上，而且往往形成丛林。这种落叶灌木，树皮灰褐，叶片为圆形或卵形，其高者可达2米左右，平榛和毛榛是原产于辽宁的两种榛树，市场常见的主要是平榛，俗称榛子，它对气候要求不严，但喜光，对土壤条件要求比较苛刻。在肥沃、湿润、腐植质多，土层厚的阳坡生育良好。

　　榛子果实酥香可口、营养丰富，既可生食亦可炒食，味美可口并有止咳作用。果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，也可制成榛子乳、榛子脂、榛子粉等高级营养补药；榛子果仁还可以制淀粉或榨油，生油率达50%左右，油色橙黄，味香质清，为高级食用油。榛子的综合利用价值很高。

有关数据：榛子100g

种类       蛋白质（g） 脂肪（g） 热量（Kcarl） 
榛子          21          49.7      580 
榛子仁（炒）  15.9        49.6       590  

 

(编辑：炊烟)