榛子别名榛栗；灌木榛子树的种子。果仁含脂肪、淀粉、其他碳水化合物。此外，还含有多种维生素和微量元素。榛子含油脂量仅次于核桃，其脂肪多由不饱和脂肪酸组成，其“P/S值”很高，是健身益寿的佳品。榛子的总苞和叶也是提取单宁的原料。榛子也有药用价值，中医认为榛味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。果仁也是糖果、糕点的重要辅料。榛子油除是高级食用油外，还可用来制肥皂、蜡烛和化妆品等工业制品，油渣可做饲料和肥料。榛子可以说是一种具有多种用途的木本粮油，开山之宝。早在宋代的《开室本草》中就有“榛子味甘……生于辽东山谷……子如小栗，早行食之当料”的记载。榛子在国际市场上很受欢迎，多年来，我省榛子主要销往德国、瑞士、英国等欧洲国家。 

　　榛林主要分布在开原市东南部和铁岭县东部。开原榛林主要分布在马家寨、杨木林、威远堡、莲花、八棵树、李家台等6个乡镇。目前，开原市有集中连片榛林7万多亩。开原马家寨乡红石村，是榛子的集中产地。这里的榛子粒大皮薄、榛仁质地细腻、品位高，曾作为皇室贡品。

　　铁岭县榛林主要分布在李千户乡、大甸子、横道河等乡镇。其中李千户乡开发野生榛林2.66万亩，成立了铁岭县贡榛有限公司，对榛子进行了精品包装，注册了马侍郎牌贡榛。2002年计划再开发4000亩。现年收购量达70万公斤。到2005年全乡将建成网络化、封闭式、高科技丰产榛子园3.5万亩，使榛子年产量达700吨，产值1400万元。

(编辑：炊烟)