(一)采收前的准备 
    在采收期到来之前，先将园地清理干净，平整土地，并做好采收工具与堆放场地的准备。 

    (二)人工采收 
    平欧杂交大果榛子和欧洲榛，虽然树形较高，但仍可用人工将坚果摘下，或将带有果序柄的果苞一起采下。也可以等待果实脱苞落地后再捡拾集中起来，每隔一天捡果一次，即分期采收。或者采取振荡大枝，使榛果落地，然后集中收集，放在筐里或麻袋中，运到堆果场待脱苞。采摘榛果时，要注意尽量避免碰伤或折断树枝。否则，将影响翌年榛树的生长发育和结实。    
 
    (三)机械化采收 
    机械化采收榛果，适于大面积榛园采用。目前，在国外如意大利、美国的先进农场，均对榛果采用机械化采收。其优越性是可以大大节约人力，提高工作效率，降低成本，所采收的榛子成熟度好，质量高。例如，意大利最先进的CIMINA300型自走式采收机，一人操作，8小时可采收2公顷的榛园。这种采收机，还可采收栗子、核桃和扁桃。 

    榛果机械化采收工作程序如下： 
    1．做好田间准备工作  在榛子收获期之前，要做好榛园的田问准备工作。用拖拉机带动整平清草机，在榛子树的株行间清除杂物，割掉杂草，将土地压平，使榛子自然成熟落地后便于机械收集。 
    2．清  扫  清扫收集作业，采用清扫机完成。作业时，清扫机是用拖拉机带动两个圆形清打盘旋转清扫，将掉下的果实连同果苞、树叶扫成一堆或一行，放在行间，然后用采收机进行收扶。
 
    3．采  收  棒子采收机工作时，采用吸气的原理，将落地果实、果苞用一条直径25一30厘米的管子吸进机器内；然后将果实和枝叶、果苞及土块分离。过去的采收机是用拖拉机带动采收机行走采收。现在最新设计的CIMINA300型采收机，自带马达，能自己行走，工作效率高。在榛子成熟季节，一般集中采收两次可完成全部采收的过程。 

(编辑：炊烟)