欧洲榛，是榛属植物中惟一广泛栽培的树种。欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸，及亚洲的中亚和西亚地区，自然分布于欧洲和亚洲的西部。其经济栽培较发达的国家，有土耳其、意大利、西班牙、伊朗、美国、希腊和前苏联等国家。

    本种为大灌木，自然丛状生长，株高可达8米，基生枝干直径可达10厘米。叶片近圆形、宽卵形或倒卵形。果苞钟状，开张，长于或短于坚果。坚果形状多样，有长椭圆形、卵形和圆锥形等，为红褐色或金黄褐色，并着彩色条纹，美观。在辽宁省大连市，其成熟期为8月下旬至9月上旬。

    坚果大型。栽培品种的坚果，平均果径为1．7～2．2厘米，单果重2～3．5克。果皮薄，为O．7～1．1毫米。出仁率高，一般达45％～60％。果仁含脂肪54．1 9／6～66．6％，含蛋白质12．12％～20．29％，含糖类9．17％～12．29％。果仁味香，营养丰富，为优良坚果食品及食品工业原料。
    欧洲榛子喜温暖、湿润的气候和中性、微酸性土壤。栽培株高3～4米，丰产性较强，而且坚果大，外观美，品质优良，是我国引进的珍贵遗传资源。由于具有上述特性，在培育榛树优良品种上，欧洲榛子是良好的亲本材料。试验证明，平榛X欧洲榛子杂交育种，亲和性良好。欧洲榛子在坚果大小、果皮色泽和树形等方面，有遗传力强的趋势。

(编辑：炊烟)